Lende de Extremadura

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Lomo Tradicional

Mindestgewicht Preis Anzahl
1.0 kg 80,00 € +
1.1 kg 88,00 € +
1.2 kg 96,00 € +

* In den Preisen sind 10% MwSt. enthalten.

100% Iberischer Lomo embuchado aus Eichelmast. „Pata Negra“ (Maximale Qualität R.D. 4/2014)

Ausgehend von einem Frischgewicht von etwa 2000 bis 2500 Gramm erreichen die Stücke am Ende der Lufttrocknung und Reifung zwischen 1000 und 1350 Gramm.

Die Zutaten der „traditionellen Erzeugung“ sind 100% iberische Eichelmast-Schweinelende, Meersalz, Gewürzpaprika aus La Vera, natives Olivenöl extra, Knoblauch, Oregano und Konservierungsmittel (E-250 und E-252). Bei der „natürlichen Herstellung, gefaltet“ wird kein Gewürzpaprika verwendet und das Stück wird mittig zusammengelegt.

Nach dem Abschluss des langsamen, sanften Reifungsprozesses mit einem Gesamtschwund von 44% besitzt das Produkt ein typisches marmoriertes Erscheinungsbild mit unregelmäßiger Maserung, eine feste und einheitliche Konsistenz, eine ausgesprochene Saftigkeit und einen markanten „flavour“. Innerhalb dieses Produktsortiments gehört es zu den absoluten Spitzenprodukten.
Vor dem Anschnitt sollte die Vakuumverpackung entfernt und die Ware 24 Stunden unangeschnitten an einem kühlen Ort verwahrt werden. Allgemein sollte die Dicke der Scheiben etwa 2 mm betragen.

Allergene: Glutenfrei. GVO-frei. Umhüllung nicht zum Verzehr geeignet.

Nährwertangaben

Nährwertangaben pro 100 g Produkt:

Valor energético 327 Kcal/1368 kj
Proteínas 37.1 g
Grasas 18.2 g
Grasas saturadas 7.1 g
Hidratos de carbono 1.4 g
Azúcares < 0.5 g
Sal 4.7 g

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Tel. 900 102 097 • +34 916 250 228

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Denominación de Origen Dehesa de Extremadura Junsta de Extremadura