Paleta Ibérica de Extremadura

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Mindestgewicht Preis Anzahl
4.5 kg 229,50 € +
5.0 kg 255,00 € +
5.5 kg 280,50 € +
6.0 kg 306,00 € +

* In den Preisen sind 10% MwSt. enthalten.

Paleta de bellota 100% ibérico. "Pata Negra" (Máxima calidad R.D. 4/2014)

Procede de animales con más de 18 meses de edad y 160 kilos de peso. A las paletas les añadimos simplemente sal marina y, tras un breve período de salazón pasan primero al secadero y posteriormente a bodega. En total, 24 meses de curación y maduración, a lo largo de los cuales se produce, además de los cambios químicos y formación de los compuestos aromáticos, una merma alrededor del 35% de su peso en fresco.

Son característicos de nuestras paletas de bellota 100 % ibéricas la pata negra, sinónimo de la autenticidad de su genética y la caña fina. Entre sus atributos, el “flavour” (olor, gusto y textura combinados), el magro brillante y la fluidez de la grasa son inconfundibles y hacen que, cuando se degusta, dé lugar a una serie de percepciones sensoriales que despiertan los sentidos, realzando su insuperable “bouquet”.

Para algunos "catadores experimentados", las características organolépticas de la paleta son muy similares, e incluso superiores a las del jamón.

Ingredientes: Paleta de cerdo de bellota 100% ibérico y sal marina.

Alérgenos: No contiene gluten. Libre de OGM

Nährwertangaben

Nährwertangaben pro 100 g Produkt:

Valor energético 291 Kcal
Proteínas 30.1 g
Grasas saturadas 3.5 g
Hidratos de carbono < 0.1 g
Mono insaturadas 6.0 g
Poliinsturadas 1.0 g

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Tel. 900 102 097 • +34 916 250 228

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Denominación de Origen Dehesa de Extremadura Junsta de Extremadura