Artículos sobre "jamon"

Diferencia entre prosciutto y jamón

15/03/2017 — Publicado por Bego

Categorías: prosciutto, jamon

Pese a que los paladares españoles están bien acostumbrados al jamón de nuestra tierra, a nivel internacional, se confunde constantemente el prosciutto con el jamón serrano e incluso el ibérico. La diferencia en la textura es la más notable para el consumidor no experimentado, siendo el prosciutto más suave, con una apariencia menos curada, sin embargo, las diferencias empiezan ya en las etapas más iniciales del proceso de fabricación.

La primera clave para hablar de un prosciutto es que venga ...

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Cata del Jamón

20/12/2016 — Publicado por Bego

Categorías: tipo jamon, jamon, cata jamon, cata, calidad jamon

Como la cata del vino, la cata de jamón ibérico recoge un gran número de expertos que se reúnen en certámenes varias veces al año, definiendo las texturas y cualidades del jamón ibérico.

La cata del jamón ibérico es parte del proceso de la producción del jamón, es la parte final, la que sigue a la crianza del cerdo. Esta parte final evalúa la calidad del producto, estableciendo su valor gastronómico. 

Una experiencia para los 5 sentidos

La cata ...

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Propiedades del jamón

13/12/2016 — Publicado por Bego

Categorías: propiedades jamon, nutrientes, jamon, valor nutricional

El jamón no siempre se ha considerado un aliado de las dietas. Esos pequeños hilos de grasa asustan a más de uno, pese a lo erróneo del planteamiento. Existen diferentes tipos de jamón, siendo entre ellos el jamón de bellota, 100% ibérico, el único que produce Navarretinto, el más saludable.

El jamón ibérico resulta saludable para combatir los grandes enemigos de la salud humana. El primero es el colesterol. Este tipo de jamón controla el exceso del colesterol malo gracias ...

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