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Lomo embuchado de Extremadura
Lomo embuchado de Extremadura
Lomo de bellota 100 % ibérico. «Pata Negra» (Máxima calidad R.D. 4/2014)
Con un peso al final del proceso de curado y maduración entre 1.000 y 1.350 gramos, partimos de piezas en fresco que oscilan alrededor de 2.000 a 2.500 gramos.
Los ingredientes en su «elaboración tradicional» son el lomo de cerdo de bellota 100 % ibérico, sal marina, pimentón de La Vera, aceite de oliva virgen extra, ajo, orégano y conservadores (E-250 y E-252). En la «elaboración natural, doblado» no se emplea pimentón y se procede a doblar la pieza por su mitad, sobre sí misma.
Terminado el proceso en condiciones de maduración lenta y suave, con una merma final del 44% obtenemos un producto que por su aspecto veteado típico con vetas irregulares, textura consistente y uniforme, marcada jugosidad y un pronunciado “flavour”. Se encuadran en la máxima categoría dentro de esta gama de productos.
Recomendamos quitarle la bolsa de vacío y dejarlo en sitio fresco y seco, sin lonchear, 24 horas antes de iniciar su consumo. Como criterio general, el espesor de las lonchas puede ser de 2 mm.
Alérgenos: No contiene gluten. Libre de OGM. Envoltura no comestible.
Especificaciones nutricionales
Especificaciones nutricionales
por 100 gr. de producto:
| Valor energético | 327 Kcal/1368 kj |
| Proteínas | 37,1 g |
| Grasas | 18,2 g |
| Grasas saturadas | 7,1 g |
| Hidratos de carbono | 1,4 g |
| Azúcares | <0,5 g |
| Sal | 4,7 g |
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Llámenos
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