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Presa embossée d’Estrémadure
Presa embossée
Presa embossée 100 % ibérique « Pata Negra »
D’un porc de plus de 160 kg, on tire deux presas d’environ 625 g (poids frais).
Ingrédients de la Presa embossée sèche: Presa de porc nourri aux glands 100 % ibérique, sel de mer, pimentón (paprika) de La Vera, huile d’olive vierge extra, ail, origan et conservateurs (E-250 et E-252). À l’issue du processus d’affinage et de maturation, le poids unitaire du produit oscille entre 350 et 400 grammes.
Sa teneur élevée en fer se manifeste par une forte coloration pourpre, et sa valeur énergétique est telle qu’après quelques tranches on a l’impression d’avoir fait le plein d’énergie.
Pour la déguster, nous vous conseillons de la retirer de son emballage sous vide, de maintenir le produit dans un endroit frais et sec durant 24 h et de le trancher en lamelles d’environ 1,7 mm d’épaisseur.
Dans la découpe du porc, la Presa est située entre la partie supérieure de la palette et la longe.
Allergènes: Sans gluten. Sans OGM. Enveloppe non comestible.
Spécifications nutritionnelles
Spécifications nutritionnelles pour 100 g de produit:
| Valeur énergétique | 327 Kcal/1368 kj |
| Protéine | 37,1 g |
| Graisses | 18,2 g |
| Graisses saturées | 7,1 g |
| Hydrates de carbone | 1,4 g |
| sucres | <0,5 g |
| Sel | 4,7 g |
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